Le “International Food Fest Antalya Gastronomy Festival”, organisé pour la première fois par la municipalité métropolitaine d’Antalya du 23 au 25 septembre 2022, vise à être l’un des rares festivals de tourisme gastronomique au monde. Le festival, lancé sous la devise “D’Antalya au monde” pour souligner l’importance de protéger l’alimentation locale et l’agriculture durable, se prépare à accueillir des invités du monde entier dans les prochains jours.
Lors d’une conférence de presse tenue à Antalya la semaine dernière, le maire de la ville d’Antalya Muhittin Insect, le conseiller en chef Dr. Membre enseignant Cem Oğuz, conseiller du président Dr. Membre enseignant Nurettin Mert Batu, conseiller présidentiel, ingénieur environnemental Lokman Atasoy, conseiller présidentiel Osman Ayık, secrétaire général Atty. Nous avons rencontré Cansel Tuncer et Seda Özel du Département des services agricoles et Mehmet Akdağ, le représentant de troisième génération de 7 Mehmet, l’une des stations gastronomiques les plus célèbres d’Antalya. Nous nous sommes informés de l’évolution de la ville.
capitale du tourisme
Cinquième ville de Turquie, Antalya accueille des millions de touristes pendant les mois d’été. À l’intérieur des frontières d’Antalya se trouvent les “destinations” où se situent les plus grands investissements touristiques de notre pays, comme Alanya, Demre, Kaş, Finike, Kemer, Manavgat et Belek.
Entourée des provinces de Muğla, Burdur, Isparta, Konya, Karaman et Mersin, Antalya est à la fois une ville méditerranéenne et anatolienne. Outre la culture nomade, elle fait également partie du patrimoine méditerranéen et d’Anatolie centrale.
Portant les traces des Lyciens, des Lydiens, des Pamphyliens, de Pergame, des Romains, des Byzantins, de la dynastie seldjoukide et de l’Empire ottoman, Antalya possède une structure naturelle unique avec ses baies, ses plages et ses montagnes ainsi que son patrimoine historique.
Offrant des options de vacances adaptées à tous les groupes socio-économiques, Antalya parvient à prolonger la saison touristique à 12 mois en organisant des événements toute l’année dans ses hôtels luxueux et bien entretenus. Antalya est préférée pour les camps sportifs et les réunions d’entreprise. Antalya, hôte du Sommet du G20 2015 et de l’Expo 2016, apporte également une contribution majeure aux arts avec le très attendu Golden Orange Film Festival chaque année.
Ville leader de l’agriculture
En premier lieu, Antalya avec ses terres agricoles et ses investissements. Il se classe premier en Turquie avec une valeur de production agricole de 10,1 milliards de TL et deuxième en Turquie avec une valeur de production agricole de 12,1 milliards de TL.
Antalya possède 76 % de la superficie des serres en verre de notre pays. Elle occupe la première place dans la production de tomates de table, concombres, poivrons, courgettes, aubergines, champignons de couche, avocats, grenades et oranges ; Il se classe deuxième dans la production de bananes, poires, nèfles, poivrons verts et pastèques.
62 % de la production de tomates de serre, 56 % de la production de poivrons, 50 % de la production d’aubergines, 43 % de la production de concombres, 28 % de la production d’oranges, 30 % de la production de grenades, 30 % de la production de bananes, 80 % de la production d’eau et d’avocats a lieu à Antalya.
Le point où la cuisine anatolienne rencontre la culture méditerranéenne
Antalya, qui possède une structure naturelle et culturelle riche, s’impose également dans la gastronomie mondiale avec sa culture culinaire qui allie la cuisine anatolienne aux saveurs méditerranéennes. Antalya propose de nombreux produits étiquetés géographiquement tels que Finike Orange, Manavgat Golden Sesame, Korkuteli Karyağdı Pear, Alanya Avocado, Pumpkin Dessert, Piyaz, Spread Pastries, Rabbit Heart Olives, Citrus Peel Jam.
“D’Antalya au monde”
Lancé sous la devise “D’Antalya au monde”, le Festival international de la gastronomie d’Antalya se concentre sur “la durabilité, la biodiversité et le soutien des produits locaux”. Des panels et des séminaires traitent de ce qui peut être fait sur le thème “durabilité et biodiversité” pour protéger notre environnement et assurer l’utilisation efficace de nos ressources.
Quoi de neuf au festival ?
- événements
Pendant le Festival, exposition sur la durabilité, exposition sur l’agriculture et les semences, exposition sur les indications géographiques ; des ateliers avec des chefs internationaux ; Tables rondes et entretiens avec la participation d’experts de nombreux domaines différents tels que l’agriculture qualifiée, les saveurs de la rue d’Antalya, la cuisine d’Antalya et les saveurs cachées, la gastronomie durable ; Excursions dans les quartiers touristiques et historiques de la ville ; Des événements colorés et variés tels que le concours de cuisine et de pâtisserie locales sont organisés.
- Lieu de rencontre des chefs étoilés Michelin et des professionnels
Le festival, organisé dans le but de protéger nos produits locaux d’hier à demain, réunit des chefs étoilés de renommée mondiale, des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, des gourmets, des écrivains de la gastronomie et du tourisme, ainsi que des professionnels de différents secteurs de l’industrie. , telles que les entreprises alimentaires nationales et internationales. Les stars de la gastronomie sont des chefs tels que Renè Frank, Luigi Taglienti, Joann Artieda, Joe Barza, ainsi que Gamze Cizreli, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Ömür Akkor, Cüneyt Assan, Maksut Aşkar, Sahrap Soysal, Hazer Amani, Dilara Koçak, Uğur Volkan de Turquie De nombreux noms de champions comme Uysal et Mehmet Akdağ se rencontrent à Antalya.
modèle de développement local
Des activités de soutien à la production et aux producteurs dans les zones rurales sont menées avec le «Modèle de développement local» de la municipalité d’Antalya. En plus du soutien aux semences et aux engrais pour les agriculteurs, la Municipalité métropolitaine offre des formations aux agriculteurs telles que : B. agriculture biologique simple, analyse du sol et irrigation, et bonnes pratiques agricoles. Afin d’accompagner les éleveurs à être plus performants, les bovins et le petit bétail sont également soumis à des contrôles sanitaires gratuits et les bovins et le petit bétail sont traités contre les parasites internes et externes.
“Semer par vous, produire par nous”
La promotion des semences ancestrales se poursuit sans interruption avec le slogan “La semence vient de nous, la production vient de vous”, qui a été initié pour que les agriculteurs mettent en production les terres arables abandonnées. En particulier, l’orge et le blé panifiable, qui sont résistants à la sécheresse et à la sécheresse et offrent une productivité élevée, sont encouragés.
Les graines ancestrales touchent le sol
La municipalité d’Antalya fournit aux agriculteurs des semences, des engrais et des pesticides pour les terres non plantées. Les graines ancestrales sont distribuées aux agriculteurs et la paille aux citoyens engagés dans l’élevage. La municipalité récupère un quart des semences obtenues des agriculteurs après la récolte. Ces semences sont redistribuées aux producteurs au moment de la plantation.
La mémoire de la ville s’anime
La municipalité d’Antalya revitalise également les structures qui occupent une place importante dans la mémoire de la ville. L’un des monuments d’Antalya, “Vatan Kahvesi”, qui a été démoli en 1983 et reconstruit dans le cadre du projet Karaalioğlu City Life Park, sera ramené dans la ville avec le protocole signé par la municipalité métropolitaine d’Antalya et l’Association des investisseurs et opérateurs de la gastronomie d’Antalya.
Le patrimoine historique se transforme en centre gastronomique
Vatan Kahvesi sera un centre où des formations et des ateliers seront organisés pour les entreprises investissant dans la gastronomie d’Antalya. Des programmes spéciaux de fabrication de café sont organisés pour former du personnel qualifié pour les secteurs du tourisme et de l’alimentation et des boissons. De plus, chaque année, le Festival international du café d’Antalya doit se tenir dans le parc Karaalioğlu, où se trouve Vatan Kahvesi.