Antalya est entrée dans ma vie principalement avec ses villes anciennes : Side, Aspendos, Arykanda, Patara, Letoon, Perge, parmi lesquelles je me suis rapprochée de ces villes au fil de mes voyages ; Lorsque j’ai terminé mon service militaire à Burdur, c’est devenu un endroit que je visitais plus souvent. Cela m’a sensibilisé et j’ai commencé à suivre de près l’actualité le concernant pendant de nombreuses années :
La bonne nouvelle de cette année est que la hausse des données touristiques se poursuit. Le nombre de touristes qui ont visité la ville avec 214 plages Pavillon Bleu et une capacité de nuit de 700 000 par avion entre le 1er janvier et le 31 août a dépassé les neuf millions.
L’une des valeurs les plus importantes d’Antalya, la capitale du tourisme, outre la mer, le soleil et l’histoire, est la richesse gastronomique qui, si elle est bien présentée, représente une valeur ajoutée pour la ville. Des fruits de mer aux plats locaux, des confitures aux plats à l’huile d’olive, la cuisine d’Antalya n’est pas bien connue ni annoncée.
Cependant, Antalya possède de nombreux produits labellisés géographiquement. Les produits géographiquement marqués, notamment Finike Orange, Manavgat Gold Sesame, Korkuteli Snow Oil Pear, Alanya Avocado, Pumpkin Dessert, Piyaz, Spread Cake, Rabbit Heart Olives, Citrus Peel Jam, sont d’une grande importance pour le tourisme et l’économie de la ville.
De plus, la plupart des produits agricoles et des denrées alimentaires pour la gastronomie et les restaurants sont livrés dans toute la Turquie depuis Antalya. Ces chiffres augmenteront avec la protection de l’alimentation locale et de l’agriculture durable…
La municipalité d’Antalya met le sujet à l’ordre du jour du 1er International Food Fest Antalya, qui se tiendra du 23 au 25 septembre sous la devise “D’Antalya au monde”. Le maire d’Antalya, Muhittin Insect, a invité un groupe de journalistes, dont moi-même, à Antalya pour expliquer le festival.
Lors d’un dîner au 7 Mehmet, le président a déclaré qu’il souhaitait faire découvrir au monde les indications géographiques cachées et les produits locaux d’Antalya. J’ai appris qu’en organisant le directeur du contenu du Food Fest Antalya, Gökmen Sözen, le festival organisé dans le but de protéger nos produits locaux du passé au futur, est fréquenté par des chefs étoilés Michelin de renommée mondiale, des hôtels et d’autres deviennent des professionnels de la restauration, des gastronomes, de la gastronomie et écrivains touristiques. Outre des chefs comme Renè Frank, Luigi Taglienti, Joann Artieda, Joe Barza, Gamze Cizreli, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Ömür Akkor, Cüneyt Asan, Maksut Aşkar, Sahrap Soysal, Hazer Amani, Dilara Koçak, Uğur Volkan Uysal et de nombreux noms comme Mehmet Rencontre Akdağ à Antalya.
Muhittin Insect a souligné qu’elle visait à faire connaître les produits locaux recevant des indications géographiques sur la scène internationale par le biais de chefs locaux et mondiaux participant au festival, en déclarant :
« Par exemple, nous voulons des saveurs comme le célèbre piyaz d’Antalya ou le dessert à la citrouille sur le menu d’un chef étoilé en France, en Espagne et en Italie et que nos produits comme les tomates, les bananes, les avocats et les oranges se retrouvent sur les étagères des marchés mondiaux. J’invite tout le monde à notre fête, où ils discuteront beaucoup et dresseront leurs tables copieuses.
Le thème du festival est “Durabilité, biodiversité et soutien aux produits locaux” pour laisser aux générations futures un monde plus vivable et protéger toutes les formes de vie de notre écosystème, tout en protégeant notre environnement et en utilisant nos ressources avec parcimonie.
des ateliers avec des chefs internationaux pendant le festival ; Panels et entretiens avec la participation d’experts de nombreux domaines différents tels que les goûts de la rue d’Antalya, la cuisine d’Antalya et les saveurs cachées, la gastronomie durable ; Excursions dans les quartiers touristiques et historiques de la ville ; Des événements colorés et variés tels que le concours de cuisine et de pâtisserie locales sont organisés. Je serai également le modérateur du panel intitulé Utilisation des produits locaux d’Antalya dans les chaînes hôtelières internationales.
De nombreux plats délicieux m’attendent à Antalya, où je séjournerai trois jours, notamment des brochettes de shish, du kölle (ragoût de blé, de haricots, de pois chiches et de fèves), des pâtisseries à tartiner, du civesi de tomates, du hibeş, de l’alafaş, du tahini piyaz, du dessert à la citrouille et bien sûr, ceux qui aiment la ville visiteront la ville.…