> Faits intéressants sur le pop-corn que vous n’avez jamais entendus auparavant
Popcorn est le compagnon des plus beaux moments. Il est toujours avec nous lorsque nous regardons un match, regardons un film ou regardons la télévision. Quand le pop-corn a-t-il été inventé ? Le pop-corn est-il sain ? Qu’y a-t-il dans le pop-corn ? Si vous voulez trouver des réponses à des questions comme, continuez à lire notre contenu 👇
Le premier endroit où le maïs a été cultivé est en Amérique et son histoire remonte à 7 000 ans.
Le premier endroit où le maïs a été cultivé est en Amérique et son histoire remonte à 7 000 ans. Bien qu’il n’y ait aucune information sur qui a fait éclater du maïs pour la première fois, on sait que le maïs soufflé était utilisé à la fois comme nourriture et comme décoration dans les civilisations inca et péruvienne.
On rapporte que les Amérindiens appellent le pop-corn “pisancalla”.
Dans la plus ancienne découverte de l’histoire, écrite par un Espagnol en 1650, les Amérindiens ont été enregistrés appelant le pop-corn “pisancalla”. Les anciens colons d’Amérique cultivaient et consommaient du pop-corn comme collations et céréales de petit-déjeuner. Le fait que de nombreuses maisons aient des paniers en fil de fer avec des poignées en bois utilisées pour faire éclater le maïs au-dessus de la flamme montre que la consommation de maïs soufflé est répandue.
Charles Creators, qui est venu à Chicago en 1885 pour devenir vendeur de rue, a inventé une nouvelle machine à pop-corn à essence.
Au fur et à mesure que la population augmentait et que les villes grandissaient, le pop-corn commençait à être vendu dans les rues. Cette machine, qui peut également griller des cacahuètes, a été brevetée en 1983 et présentée lors d’expositions. Dans les années qui ont suivi, les marchands ambulants des cirques et des carnavals ont commencé à utiliser cette machine. Les passants se tenaient devant les machines à pop-corn colorées, regardaient le pop-corn et achetaient du pop-corn frais. Au fil du temps, les vendeurs de pop-corn sont devenus incontournables pour les centres commerciaux et les cinémas. Plus tard, de nouvelles machines à pop-corn ont été inventées, le pop-corn s’est répandu sur d’autres continents et l’industrie du pop-corn s’est progressivement développée.
Comment le pop-corn éclate-t-il ?
La façon dont le pop-corn, que nous aimons consommer, éclate est basée sur la petite quantité d’eau dans chaque grain de maïs. Lorsque les grains de maïs sont chauffés, l’eau s’évapore et l’amidon des grains de maïs devient collant. En raison de la haute pression, l’amidon perce soudainement l’enveloppe et fait des bulles hors de l’enveloppe du grain de maïs.
Pourquoi y a-t-il un son lorsque le maïs éclate ?
La raison en est l’évaporation de l’eau dans le maïs. Lorsqu’elle atteint une température suffisante, l’eau à l’intérieur du grain de maïs s’évapore et émet un « pop » à sa sortie, créant de minuscules espaces vibrants.
Pourquoi les grains de maïs jaunes deviennent-ils blancs lorsqu’ils s’ouvrent ?
La raison pour laquelle les grains de maïs jaunes deviennent blancs est due à l’amidon contenu dans le maïs. Lorsque les grains de maïs sont chauffés, l’eau contenue dans le maïs se dilate sous l’effet de la chaleur et commence à exercer une pression sur l’enveloppe. Si cette pression est suffisamment élevée, l’enveloppe du grain de maïs éclatera. C’est l’amidon blanc et floconneux qui sort lors de l’explosion. L’amidon se trouve généralement dans le maïs sous forme de gélatine. L’amidon n’explose pas lorsque les grains sont chauffés. Au lieu de cela, il se dilate lorsqu’il est chauffé, formant des bulles ressemblant à du gel. Ces bulles fusionnent ensuite, formant des éruptions blanches amorphes.
Pas tous les pops de maïs !
Pas tous les pops de maïs, alors pourquoi? La quantité d’eau dans le maïs est également importante pour faire éclater les grains de maïs. Ce taux devrait se situer autour de 14 %. Pour cette raison, si un petit trou est fait dans le grain de maïs et que le grain de maïs est conservé au soleil ou chauffé, la vapeur d’eau dans le grain de maïs sortira sans pression, et si vous voulez faire éclater le grain de maïs plus tard, il n’explosera pas.
Quels types de pop-corn existe-t-il ?
Les popcorns portent le nom de la forme qu’ils prennent lorsqu’ils éclatent et sont généralement divisés en deux groupes. Ceux qui s’ouvrent de manière erratique sont appelés “papillons”, et ceux qui ne s’ouvrent pas complètement et prennent la forme d’une sphère sont appelés “champignons”. La forme de papillon est courante, mais la forme de champignon est préférée dans l’industrie car elle est mieux adaptée aux processus tels que l’emballage et une meilleure efficacité lors de l’enrobage de sirops sucrés.
Quels facteurs influencent l’explosion?
Il existe de nombreuses techniques utilisées pour faire du pop-corn. Les fours à micro-ondes, les poêles et les machines à pop-corn à air pulsé sont les plus couramment utilisés. Étudier la technologie du pop-corn ; Il a été observé qu’il a un impact sur le volume, la longueur et la quantité de maïs mort dans le pop-corn. Alors que les plus gros grains et le plus grand nombre de maïs non colonisé sont vus dans le four à micro-ondes ; Les pop-corns les plus volumineux ont été obtenus dans la machine fabriquée. Des comparaisons ont été faites pour l’utilisation d’huile et de sel dans le maïs rôti à la poêle. Dans cette comparaison, le pop-corn sans l’utilisation d’huile et de sel s’est avéré meilleur en termes de volume, de granulométrie et de quantité de maïs non colonisé. En conséquence, le maïs dans une casserole avec de l’huile et du sel était la technique la moins efficace.
Le pop-corn servi au bar est plus salé.
Le pop-corn servi au bar est plus salé car il donne soif aux clients et achète plus de boissons.
Il était illégal de manger du maïs dans les cinémas américains dans les années 1920.
Il était illégal de manger du maïs dans les cinémas américains dans les années 1920. La raison était qu’il y avait du bruit en mangeant du maïs.
Les Américains consomment en moyenne plus de 50 litres de pop-corn par an.
Les Américains consomment en moyenne plus de 50 litres de pop-corn par an. C’est assez pour remplir l’Empire State Building de pop-corn 18 fois par an.
Quels sont les avantages du pop-corn ?
Le pop-corn sans huile ni sel devient un aliment très riche en vitamines B et E. Plus le rapport sel/gras est élevé, plus la valeur nutritionnelle est faible. Le pop-corn combat le mauvais cholestérol et protège votre santé cardiaque. Le pop-corn, consommé avec modération et sainement, régule la glycémie. Ainsi, il assure un équilibre insulinique. Le pop-corn contient des substances antioxydantes. Le pop-corn que vous préparez sainement et consommez avec modération sera un aliment qui vous protège des maladies et du cancer. À la suite de recherches menées en Allemagne, le pop-corn a été reconnu comme la collation la plus saine.
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